辣椒烘干機的干燥細節有哪些需要注意？

近年來，干燥技術在我國逐步普及，一些農作物烘干技術、熱泵烘干機等技術和機械發展迅速。然而，為了達到干燥質量好、成本低的目的，必須認真研究辣椒烘干機的干燥工藝，注意一些細節，才能更好地提高烘干品質。

1、堆積厚度

辣椒的堆垛厚度應一致，一般為20-30厘米。堆放太薄，透氣性好，風阻小。雖然有利于熱交換，但熱風與辣椒接觸時間較短，熱利用率低。如果堆料過厚，阻力也會增大，熱風無法穿透料層，干燥效果差。

2、辣椒烘干機熱風溫度的選擇關系到辣椒的品質和干燥效率。下面試圖分析辣椒的組成及在一定溫度下幾種主要成分的影響。

辣椒含有十種主要營養成分。其中，有些部件在高溫下容易丟失和損壞。為了不降低養分含量，建議大家不宜選擇較高的熱風溫度。

辣椒原料的水分含量很高，一般為75%-85%。40～60℃熱風干燥，廢氣相對溫度低于70%，5h后相對濕度降至52%以下，12h后廢氣相對濕度均低于40%。

可見，辣椒的沉淀速率主要受內部水分遷移的控制。因此，辣椒烘干機的干燥效率主要取決于辣椒本身的溫度，而不是熱風攜帶水分和去除水分的能力。從保證干辣椒的營養成分不受影響和提高產量的角度出發，辣椒干燥的熱風溫度以60～70℃為宜。